Biergläser
Egal ob beim Volksfest, daheim auf der Couch oder draußen beim Grillen. Ein ordentliches Bierglas ist unabdingbar. Jedoch ist die Auswahl an Biergläsern genauso vielfältig, wie die Auswahl an verschiedenen Biersorten. Welches Glas für dich das Richtige ist, versuchen wir hier zu erklären.
Bier wird aus Malz, Hopfen, Hefe und Wasser hergestellt. Dabei gibt es mehr als 200 Hopfensorten, 24 Malzsorten und über 1.000 Hefesorten. So entsteht eine Vielzahl an unterschiedlichen Geschmäckern, welche auch gerne unterschiedlich behandelt werden. Mit dem richtigen Glas, können genauso wie bei Wein, Aroma und Geschmack sich besser entfalten und dadurch besser zur Geltung kommen. Auch kann die Schaumbildung durch ein richtiges Glas positiv beeinflusst werden.
Öffnung
Gleich wie bei Weingläsern ist die Öffnung und Breite der Gläser entscheidend, wie sich Aromen entfalten und dann auch zur Geltung kommen. Biergläser mit kleinen Öffnungen können Aromen besser in sich behalten und sammeln. Biergläser mit breiten Öffnungen lassen Aromen eher entweichen. Auch gewölbte Gläserränder, welche konkav zulaufen, wirken sich auf den Geschmack von Bier aus. Er hält die Schaumkrone zusammen und führt die Aromen besser zum Mund.
Durchmesser
Auch der Durchmesser des Bierglases beeinflusst den Geschmack des Bieres. Je schmaler ein Bierglas ist, umso schneller kann das Bier in den Mund fließen. Je schneller das Bier wiederum fließt, umso weiter hinten trifft das Bier im Mund die Geschmacksknospen. Das führt dazu, dass das Bier bitterer wirkt und das Bier im Ganzen geschmacklich schlanker macht. Ebenfalls beeinflusst der Durchmesser auch die Farbe des Bieres. Je breiter das Bierglas ist, umso intensiver ist die Farbe des Bieres. Aus diesem Grund werden dunkle Biersorten in bauchigen Biergläsern serviert und helle Biersorten eher in schmaleren Gläsern. So können die Farben des Bieres zusätzlich betont werden.
Die Stärke des Bierglases
Auch die Glasstärke beeinflusst den Geschmack von Bier. Dickwandige Biergläser führen zu einem schweren Geschmack. Das Bier bekommt einen rustikalen Geschmack und nimmt eher die Temperatur des Bierglases an. So kann ein dickwandiges Bierglas vor Gebrauch in die Gefriertruhe gestellt werden, dass dieses vorgekühlt ist und somit das Bier länger kalt bleibt. Dünnwandige Biergläser sorgen hingegen eher für einen leichten und eleganten Geschmack.
Unterschiedliche Biersorten, unterschiedliche Geschmäcker und natürlich auch unterschiedliche Gläser
Biertulpe
Eine Biertulpe hat einen recht kurzen Stiel und ist bauchig. Das Glas verjüngt sich allerdings nach oben hin. Das Füllvolumen beträgt zwischen 0,25 und 0,4 l. Aus einer Biertulpe werden Pilsener, Helle oder Langbiere getrunken.
Bierkrug
Ein Bierkrug ist dickwandig und besonders stabil. Dadurch ist es natürlich auch sehr robust. Des Weiteren hat ein Bierkrug einen Henkel. Diese Biergläser kennen wir klassisch vom Oktoberfest oder dem Wasen. Hier fassen die Bierkrüge 1 l, auch gibt es kleinere Varianten. Dickwandige Gläser können wie bereits erwähnt vorgekühlt werden und das Bier darin bleibt demnach länger kühl. Aus diesem Grund werden Bierkrüge gerne für den Ausschank draußen verwendet. Zum einen kann das Bier an warmen Tagen länger kühl gehalten werden, zum anderen sind sie sehr stabil, sollte dieses doch mal von der Bierbank rutschen. Ein spezielles Bier, welches immer aus Bierkrügen serviert wird, gibt es nicht. Ein Bierkrug eignet sich für alle Biersorten.
Weizenbierglas
Wie der Name bereits sagt, werden im Weizenbierglas Kristallweizen oder Hefeweizen ausgeschenkt. Da obergärige Biere viel Kohlensäure enthalten, braucht diese Art von Bier eine spezielle Glasform, um das Bier perfekt zur Geltung kommen zu lassen. Vom Boden zur Mitte wird das Glas etwas schmaler. Dann wird es breiter und verjüngt sich anschließend wieder zum Rand hin. Der Fuß von Weizengläsern oder auch Weißbiergläser genannt, ist relativ schwer. So kann problemlos angestoßen werden mit diesem Bierglas. Das Füllvolumen beträgt dabei genau 0,5 l, sodass genau eine Bierflasche darin Platz findet.
Generell lässt sich sagen, dass sich hohe und gerade Biergläser für Lager- und andere bodenfermentierte Biersorten bestens eignen.
Pitcher
Vor allem im Ausland wird Bier gerne in einem Pitcher serviert. Dabei handelt es sich um eine Art Karaffe, welche 1-2 Liter Bier fasst. Dazu werden Gläser gereicht und jeder Gast kann sich selbst nachschenken.
Die richtige Reinigung
Glas besitzt eine glatte Oberfläche und ist ein robustes Material. Das bedeutet, dass sich Glas leicht reinigen lässt und sich Bakterien leicht entfernen lassen können. Gläser können problemlos in die Spülmaschine gepackt werden, um diese nach der Benutzung zu reinigen. Allerdings sollten Herstellerangaben beachtet werden und eventuell ein Spülprogramm mit einer niedrigen Temperatur.