Julep Strainer
„Einen Drink abseihen“, liest man immer wieder und jeder weiß, dass ein Barsieb oder auch „Strainer“ genannt, dazu benötigt wird. Um alle ungewollten Zutaten, wie beispielsweise Eissplitter, Kräuter-Reste oder Kerne aus deinem Cocktail zu entfernen, musst du deinen Cocktail mit einem Barsieb abseihen. Nutzt man einen 3-teiligen Cocktailshaker, wird kein separates Barsieb benötigt. Arbeitest du aber mit einem 2-teiligen Cocktailshaker oder einen Tin-Tin-Shaker, musst du einen Strainer zur Hand nehmen.
Nun gibt es drei verschiedene Arten von Strainern. Diese sind der Hawthorne Strainer, Fine Strainer und Julep Strainer. Jeder dieser Siebe hat seine Vor- und auch Nachteile, beziehungsweise jeder dieser Strainern glänz in speziellen Situationen mehr als der andere.
Julep Strainer
Ein Julep Strainer ähnelt einem riesigen Löffel, welcher kleine Löcher hat. Es handelt sich um eine Metallplatte mit Perforationen und einem Griff. Der Julep Strainer wird über das Cocktailglas gehalten und der Cocktail vom Cocktail Shaker in das Glas abgeseiht. Der Julep Strainer ist von der Handhabung her super einfach und angenehmen. Ebenfalls lässt sich der Julep Strainer problemlos in die Spülmaschine packen. Dadurch, dass keine Drähte oder Ähnliches vorhanden sind, ist dieser auch auf Schäden sehr unanfällig. Dadurch, dass kleine Löcher vorhanden sind, lassen sich besonders feine „Stücken“ oftmals schwieriger von dem Cocktail trennen.
Hawthorne Strainer
Der Hathorne Strainer besteht aus einem Sieb und einer Spirale, welche sich um das Sieb herum befindet. Manche Ausführungen haben noch angebrachte Metallohren. Diese Metallohren sollen dafür sorgen, dass der Strainer fester auf dem Cocktail Shaker sitzt. Der Hawthorne Strainer hat ebenfalls kleine Löcher in seiner Metallplatte. Der Unterschied zum Julep Strainer ist, dass die Größe des Strainers perfekt auf einen Cocktail Shaker abgestimmt ist. So wird der Strainer auch auf den Cocktail Shaker gehalten und nicht auf das Cocktail Glas.
Fine Strainer
Wer besonders sorgfältig abseihen möchte, greift zum Fine Strainer. Wenn es im Rezept heißt „fine strain“ oder „double strain“, dann ist immer von einem Fine Strainer die Rede. Dieser sieht aus wie ein Teesieb oder ein Küchensieb. Das Sieb ist ein Draht, welches engmaschig geflochten ist. Dieses sorgt dafür, dass ganz genau abgeseiht wird. Die Form des Fine Strainers ist konisch, kegelförmig oder rund. Dieser wird dann zwischen Cocktailshaker und Cocktailglas gehalten.
Die Vorteile des Julep Strainer
Wie bereits erwähnt ist ein ganz klarer Vorteil, dass der Julep Strainer sehr pflegeleicht ist. Da dieser eine Drähte an sich hat, kann sich darin nichts verfangen und kann auch nicht ausgeleiert werden. Ob es einem nun leichter fällt, einen Strainer in den Cocktail Shaker zu halten oder auf das Cocktailglas, ist natürlich von Person zu Person anders. Jedoch können wir aus Erfahrung sagen, dass das Ablegen auf dem Glas deutlich handlicher ist, besonders für Anfänger.
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