Immer alles Latte!

Hi Freunde des Kaffees. Ich persönlich bin mehr der Fan von einem Americano. Schwarz wie die Nacht am besten. Allerdings werde ich hin und wieder auch echt schwach, wenn ich einen Cappuccino mit einem hübschen Muster darauf sichte. 

Wer kennt es nicht? Man bestellt einen Cappuccino und bekommt eine Tasse mit einem zuckersüßen Muster auf dem Milchschaum. Das Auge trinkt mit und der verzierte Milchschaum macht sich wunderbar auf Instagram Fotos. Tausende Bilder von Tassen mit Latte Art darin tummeln sich auf sozialen Medien. Möglich ist, dass daher der Hype um die Latte Art kommt. Sicher ist es nicht, aber möglich...

Naja, jeder kennt ebenfalls: Man versucht es zu Hause nachzumachen und es sieht aus, als hätte das ein Vierjähriger gemacht.

Der tolle Aspekt an der Latte Art ist: In einigen wenigen Schritten kann man Latte Art lernen. Dazu gehört viel Übung, Geduld (diese Aspekte wiederum nicht so toll) und der perfekte Milchschaum. Dieser ist nämlich die Grundvoraussetzung dafür, dass das Ganze funktioniert.

Letztlich kann viel geschrieben und umschrieben werden, am besten ist es, du schaust dir ein paar Youtube Tutorials an. No Joke, tut mir leid. Hier siehst du, wie du die Milch richtig aufschäumst und die Tasse richtig hältst. Dennoch schon mal für den Anfang die wichtigsten 10 Schritte:

1. Espresso zubereiten

Ganz wichtig: Den Espresso zubereiten bevor du die Milch aufschäumst.

2. Die Milch ins Milchkännchen

Ganz wichtig: Du verwendest kalte Milch. Ob mit hohem oder niedrigem Fettgehalt ist egal. Auch kannst du Milchalternativen verwenden. Wichtig ist, dass sie kalt ist und du das Milchkännchen ungefähr zu einem Drittel füllst. Je nachdem wie groß dein Cappuccino werden soll, musst du größere oder kleinere Milchkännchen verwenden.

3. Raus mit dem Kondenswasser

Dampfdüse öffnen und das Kondenswasser herauslassen. Das möchte niemand in seiner Milch.

4. Die Ziehphase

Die Dampfdüse hältst du nun leicht unter die Milchoberfläche und öffnest die Dampfdüse. Jetzt solltest du ein Zischen hören. Zischt es zu arg, wird zu viel Luft gezogen, das bedeutet, dass die Dampfdüse tiefer in die Milch gehalten werden muss. Wenn es gar nicht zischt, dann hast du die Düse zu weit in der Milch und es wird zu wenig Luft gezogen.

5. Die Rollphase

Wenn Schritt 4 erledigt ist, dann geht es darum, dass die Milch „rollt“. Dazu führst du die Dampfdüse langsam tiefer in die Milch. Auf der Oberfläche sollte sich kein Schaum bilden. Wenn doch, dann hast du bei Schritt 4 was falsch gemacht oder die Düse zu schnell in die Milch eingeführt. Sobald du die Milchkanne nicht mehr halten kannst, weil sie zu heiß wird, ist dein Milchschaum ready.

6. Dampfdüse reinigen

Sonst wird’s eklig… Einfach mit einem Lappen abwischen, du Lappen.

7. Milch bereit machen

Du solltest das Milchkännchen niemals ruhig stehen lassen, am besten schwenkst du die Milch. Blasen sollten auf der Oberfläche keine entstehen, sonst hast du bei Schritt 4 oder 5 etwas verkackt.

8. Künsteln

Espresso kommt in die Cappuccino Tasse und der Milchschaum wird in einem dünnen Strahl in die Cappuccinotasse geleert. (In das untere Drittel etwa) Dabei bleibt die Oberfläche braun und der Milchschaum setzt sich im unteren Teil der Tasse ab.

9. Künsteln 2)

Je nach Muster musst du hier spezielle Schritte beachten und die Cappuccinotassen unterschiedlich halten.

10. Abziehen

Und hier auch :)

Hoffentlich bist du von den letzten beiden Schritten nicht zu arg enttäuscht. Aber da kommt es wie gesagt auf das Muster an, welches du machen möchtest. Am einfachsten ist das Herz. Hier am besten wirklich zu Youtube Videos greifen und sich die Handbewegungen reinziehen.

Kuss, 

Vero